血液β-胡蘿蔔素濃度高 乳癌死亡風險降68%
護理師健康研究（Nurses' Health Study）追蹤32,826名女性長達20年，記錄2,188例病例，並直接從血液樣本檢測類胡蘿蔔素濃度。
- 血液β-胡蘿蔔素濃度最高的前五分之一族群，整體乳癌風險降低28%（相對風險值0.72）。
- 該族群的乳癌復發或死亡風險降低68%，為研究中測得的最大降幅（相對風險值0.32）。
- 即便在確診前10年以上抽血，數據仍顯示乳癌風險降低31%（相對風險值0.69）。
為什麼重要: 本研究直接檢測血液樣本，而非依賴受試者回憶；多數營養研究僅基於飲食問卷，準確度較低。
Eliassen et al., "Plasma carotenoids and risk of breast cancer over 20 y of follow-up," Am J Clin Nutr 2015 (candidate match, unconfirmed; PMID 25877493) ↗ · 2026年9月14日26/9/14