涉及124590人的PURE研究證實超加工穀物與腸道疾病風險掛鉤
由麥克馬斯特大學牽頭的PURE研究橫跨21個國家, 結果發現每天食用五份以上任何超加工食品會使罹病風險幾乎飆升至四倍。
- 每日攝取19克以上超加工穀物的高頻組, 其危險比為1.86, 而每日不足9克者相對安全。
- 每日食用五份以上超加工食品將風險危險比推高至3.95, 相比之下每日不足一份者風險較低。
- 在同一研究隊列中, 攝取新鮮麵包和米飯則與較低的發炎性腸道疾病風險相關。
為什麼重要: 現在, 決定慢性腸道疾病具體危險比的是飲食構成, 而非飲食份量。
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 2026年7月13日26/7/13 · ✓ 已查證✓