涉及124590人的PURE研究证实超加工谷物与肠病风险挂钩
由麦克马斯特大学牵头的PURE研究横跨21个国家, 结果发现每天食用五份以上任何超加工食品会使罹病风险几乎飙升至四倍。
- 每日摄入19克以上超加工谷物的高频组, 其危险比为1.86, 而每日不足9克者相对安全。
- 每日食用五份以上超加工食品将风险危险比推高至3.95, 相比之下每日不足一份者风险较低。
- 在同一研究队列中, 摄入新鲜面包和米饭则与较低的炎症性肠病风险相关。
为什么重要: 现在, 决定慢性肠病具体危险比的是饮食构成, 而非饮食分量。
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 2026年7月13日26/7/13 · ✓ 已核实✓