Nghiên cứu PURE trên 124.590 người: Ngũ cốc siêu chế biến làm tăng nguy cơ bệnh đường ruột
Nghiên cứu PURE do McMaster dẫn đầu thực hiện tại 21 quốc gia: ăn từ năm khẩu phần thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày làm tăng gần gấp bốn lần nguy cơ.
- Tiêu thụ ngũ cốc siêu chế biến nhiều, từ 19 gram trở lên mỗi ngày, có tỷ số nguy cơ 1,86 so với mức dưới 9 gram.
- Ăn từ năm khẩu phần thực phẩm siêu chế biến trở lên mỗi ngày đẩy tỷ số nguy cơ lên 3,95 so với mức dưới một khẩu phần.
- Tiêu thụ bánh mì tươi và gạo được ghi nhận có nguy cơ mắc bệnh viêm ruột thấp hơn trong cùng một nhóm nghiên cứu.
Vì sao quan trọng: Thành phần chế độ ăn uống, chứ không phải kích cỡ khẩu phần, hiện mang một tỷ số nguy cơ đã được đo lường đối với bệnh đường ruột mãn tính.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 thg 7, 202613/7/26 · ✓ Xác minh✓