Исследование PURE с участием 124 590 человек связало ультрапереработанные злаки с риском заболеваний кишечника
Исследование PURE под руководством университета McMaster охватило 21 страну: потребление пяти и более порций любых ультрапереработанных продуктов в день почти в четыре раза увеличивало риск.
- Высокое потребление ультрапереработанных злаков, 19 граммов и более в день, показало коэффициент риска 1,86 по сравнению с потреблением менее 9 граммов.
- Пять и более порций ультрапереработанных продуктов в день повысили риск до HR 3,95 по сравнению с потреблением менее одной порции.
- Потребление свежего хлеба и риса было связано с более низким риском воспалительных заболеваний кишечника в той же когорте.
Почему это важно: Теперь именно состав рациона, а не размер порций, имеет измеренный коэффициент риска для хронического заболевания кишечника.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 июл. 2026 г.13.07.26 · ✓ Проверено✓