PURE-studie onder 124.590 mensen koppelt ultrabewerkt graan aan risico op darmaandoeningen
De door McMaster geleide PURE-studie besloeg 21 landen: het eten van vijf of meer dagelijkse porties van enig ultrabewerkt voedsel verviervoudigde het risico bijna.
- Een hoge inname van ultrabewerkt graan, 19 gram of meer per dag, bracht een risicoverhouding van 1,86 met zich mee vergeleken met minder dan 9 gram.
- Vijf of meer porties ultrabewerkt voedsel per dag verhoogden het risico tot een verhouding van 3,95 tegenover minder dan één portie.
- De inname van vers brood en rijst hing in hetzelfde cohort samen met een lager risico op inflammatoire darmziekten.
Waarom dit ertoe doet: De samenstelling van het dieet, niet de portiegrootte, draagt nu een gemeten risicoverhouding met zich mee voor een chronische darmziekte.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 jul 202613-7-26 · ✓ Gecheckt✓