Lo studio PURE su 124.590 persone collega i cereali ultraprocessati al rischio di malattie intestinali
Lo studio PURE guidato dalla McMaster ha coinvolto 21 paesi: consumare cinque o più porzioni giornaliere di cibo ultraprocessato ha quasi quadruplicato il rischio.
- Un'elevata assunzione di cereali ultraprocessati, oltre 19 grammi al giorno, ha comportato un hazard ratio di 1,86 rispetto a meno di 9 grammi.
- Cinque o più porzioni di alimenti ultraprocessati al giorno hanno innalzato il rischio a un HR di 3,95 rispetto a meno di una porzione.
- L'assunzione di pane fresco e riso è risultata associata a un minor rischio di malattie infiammatorie intestinali nella stessa coorte.
Perché conta: La composizione della dieta, non la dimensione delle porzioni, ora comporta un hazard ratio misurato per una malattia cronica intestinale.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 lug 202613/07/26 · ✓ Verificato✓