L'étude PURE sur 124 590 personnes associe les céréales ultra-transformées au risque de maladie intestinale
L'étude PURE, menée par McMaster, a couvert 21 pays: la consommation de cinq portions quotidiennes ou plus de tout aliment ultra-transformé a presque quadruplé le risque.
- Une forte consommation de céréales ultra-transformées, au moins 19 grammes par jour, présentait un rapport de risque de 1,86 par rapport à moins de 9 grammes.
- Cinq portions quotidiennes ou plus d'aliments ultra-transformés ont fait grimper le risque à un rapport de 3,95 contre moins d'une portion.
- La consommation de pain frais et de riz a été associée à un risque plus faible de maladie inflammatoire de l'intestin dans la même cohorte.
Pourquoi c'est important: C'est désormais la composition de l'alimentation, et non la taille des portions, qui présente un rapport de risque mesuré pour une maladie intestinale chronique.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 juil. 202613/07/26 · ✓ Vérifié✓