مطالعه PURE روی 124,590 نفر غلات فوقفرآوریشده را با خطر بیماری روده مرتبط میداند
مطالعه PURE به رهبری دانشگاه مکمستر در 21 کشور انجام شد و نشان داد مصرف روزانه پنج وعده یا بیشتر از هر نوع غذای فوقفرآوریشده خطر را تقریبا چهار برابر میکند.
- مصرف بالای غلات فوقفرآوریشده، یعنی 19 گرم یا بیشتر در روز، نسبت خطر 1.86 را در مقایسه با مصرف کمتر از 9 گرم به همراه داشت.
- خوردن پنج وعده یا بیشتر غذای فوقفرآوریشده در روز، این خطر را به نسبت 3.95 در مقایسه با کمتر از یک وعده افزایش داد.
- در همین گروه مورد بررسی، مصرف نان تازه و برنج با کاهش خطر ابتلا به بیماری التهابی روده همراه بود.
چرا مهم است: اکنون ترکیب رژیم غذایی و نه اندازه وعده دارای نسبت خطر اندازهگیریشدهای برای یک بیماری مزمن رودهای است.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · ۲۲ تیر ۱۴۰۵۰۵/۴/۲۲ · ✓ بررسیشده✓