PURE-Studie mit 124.590 Teilnehmern verbindet hochverarbeitetes Getreide mit Darmerkrankungsrisiko
Die von McMaster geleitete PURE-Studie erstreckte sich über 21 Länder: Der Verzehr von fünf oder mehr täglichen Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel vervierfachte das Risiko nahezu.
- Ein hoher Verzehr von hochverarbeitetem Getreide, 19 Gramm oder mehr pro Tag, barg ein Risikoverhältnis von 1,86 im Vergleich zu unter 9 Gramm.
- Fünf oder mehr Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag erhöhten das Risiko auf ein Verhältnis von 3,95 gegenüber unter einer Portion.
- Der Verzehr von frischem Brot und Reis ging in derselben Kohorte mit einem geringeren Risiko für chronisch entzündliche Darmerkrankungen einher.
Warum das wichtig ist: Die Zusammensetzung der Ernährung, nicht die Portionsgröße, birgt nun ein gemessenes Risikoverhältnis für eine chronische Darmerkrankung.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13. Juli 202613.7.26 · ✓ Geprüft✓