Estudio PURE de 124.590 personas vincula los granos ultraprocesados al riesgo de enfermedad intestinal
El estudio PURE, dirigido por McMaster, abarcó 21 países: consumir cinco o más porciones diarias de cualquier alimento ultraprocesado casi cuadruplicó el riesgo.
- Una alta ingesta de granos ultraprocesados, de 19 gramos o más al día, conllevó una tasa de riesgo de 1,86 frente a menos de 9 gramos.
- Cinco o más porciones diarias de alimentos ultraprocesados elevaron el riesgo a una tasa de 3,95 frente a menos de una porción.
- El consumo de pan fresco y arroz se asoció con un menor riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal en la misma cohorte.
Por qué importa: La composición de la dieta, y no el tamaño de la porción, ahora conlleva una tasa de riesgo medida para una enfermedad intestinal crónica.
American Journal of Gastroenterology - Narula et al., PURE Study (PubMed record) ↗ · 13 jul 202613/7/26